醃製食品

HARDY SMOKED MASTERPIECES

 

煙熏三文魚柳 (原味) 

挪威養殖三文魚,於葡萄牙用當地生產的海鹽醃製,在低於20ºC度慢熏,以達到完美的煙熏與鹹度平衡。

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煙熏三文魚柳 (香草味)

挪威養殖三文魚,於葡萄牙醃製及煙熏.。以香草、蒔蘿、胡椒和芥末籽等香料調味。

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煙熏吞拿魚

野⽣⿈鰭吞拿魚和藍鰭吞拿魚捕獲後即被洗淨、拆皮、去骨。之後醃製、風乾,冷熏長達20⼩時,成熟 48小時,再以⼈手裁切。

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煙熏鰻魚

葡萄牙野⽣鰻⿂一經捕獲,即連⽪以秘製香草混合鹽⽔浸製,然後立即熱熏。鰻⿂魚的脂肪令香草鹽水及煙熏⽊香更加入味。

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